Braceria Tortorelli

Ziccardi
aprile 11, 2018
Galleria99
aprile 11, 2018

Dettaglio

Il locale è reso unico ed originale grazie alla fusione tra elementi tipici della classica steakhouse americana e richiami a cultura e tradizioni locali. Nelle steakhouse americane, è forte il richiamo negli arredi agli elementi principali di una brace ardente: rosso (spesso utilizzato per il rivestimento delle panche) ad evocare la fiamma e, legno scuro come richiamo ai particolari legnami utilizzati per alimentare la brace, in grado di conferire particolari aromi alla carne. Oltre a questi, altri due elementi sono messi in risalto negli arredi, non meno importanti nella cottura della carne: il fumo (l’affumicatura) e l’acqua (l’umidità).
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